L'Ostrica Italiana

Prodotta in Italia con Tecnologie Innovative

L'Ostrica Italiana

  • Ostriche concave (Crassostrea Gigas) allevate in impianto offshore (long-line) prodotto italiano & tecnologia innovativa.
  • La zona di produzione dista più di 3 miglie marine dalla costa e gode di ottime condizioni in termini di qualità dell’acqua e di correnti.
  • Le acque sono classificate “A” con la possibilità di immettere il prodotto direttamente sul mercato.
  • Il ciclo di produzione di circa 15 mesi, da seme di 6-8 mm fino alla taglia commerciale, si svolge in lanterne o in ceste appese a circa 5 m di profondità. Il prodotto é periodicamente controllato e selezionato per taglia.
  • Filiera breve con prodotto venduto appena raccolto.
  • Rispetto al prodotto atlantico (Francia), il prodotto presenta un guscio più leggero per via dei maggiori accrescimenti. A parità di peso totale (animale vivo chiuso), il peso della parte edile risulta superiore rispetto a quello del prodotto importato.
  • A seconda della stagione, il peso di carne (parte edibile) oscilla tra il 15 e il 22% del peso totale (animale vivo chiuso).
  • La shelf-life del prodotto confezionato (tempo di conservazione in cella a 4-5°C) varia dai 5 agli 8 giorni seconda la stagione.

Specie scientifica: Crassostrea Gigas
Produttore: Tommy Ittica
Tipo di territorio: Acque classificate A
Metodologia di lavorazione: allevamento in impianto offshore (long-line)
Durata: 15 mesi
Calibro: 1 - 2 - 3 - 4
Percentuale di riempimento: 15% minimo
Periodo: settembre/giugno

Domande Frequenti

Avete solo frutti di mare?

No,
nel nostro punto vendita disponiamo anche di pesce fresco nostrano.

Avete un punto vendita?

Si, ci trovate a
Tortoreto Lido in via Giorgione n°7 (64018) (TE)
Teramo in Località Piano D'Accio presso "Conad Super Store"
dentro al Centro Commerciale GranSasso

Trovaci

Consegnate a domicilio?

Si, il nostro servizio di consegna a domicilio è riservato solo a ristoranti, supermercati e pescherie.

Ho un ristorante vorrei acquistare i vostri prodotti.
Come faccio?

Per acquistare i nostri prodotti puoi contattarci via email o telefono alla pagina contatti.
COPYRIGHT© 2017 Tommy Ittica di Stracciasacco Rosa